紫外分光光度计可以在特定波长范围内测定物质的吸收光谱，每种物质都有其特征波长，可根据其对应的吸光度大小测定物质的含量。通过使用染色试剂盒，快速测定鱼子酱中的组胺成分，获得相关系数（ R2 ）为1.00的校准曲线。